Deliza Selection
Premium izbor steakova
Premium izbor steakova
Dobrodošli u Delizia Selection
Chuck Roll se nalazi u prednjem delu goveda, između vrata i plećke. Ovaj deo tokom života životinje trpi više opterećenja od slabinskih rezova, zbog čega razvija izraženiji ukus i karakterističnu strukturu mesa. Upravo ta kombinacija ukusa i prošaranosti masnoćom čini ga jednim od najzanimljivijih rezova za pripremu na roštilju i sporom pečenju.
Srednje do visok
Vrlo izražen i bogat
Srednji
Chuck Roll, poznat i kao Reale u italijanskoj mesarskoj tradiciji, dobija se iz vratnog i ramenog dela goveda. Ovaj rez odlikuje se izraženim ukusom, bogatom teksturom i odličnim odnosom mesa i masnoće, što ga čini izuzetno cenjenim među profesionalnim kuvarima i ljubiteljima premium govedine.
Zahvaljujući prirodnoj prošaranosti masnoćom, Chuck Roll tokom pripreme razvija bogatu aromu i ostaje sočan čak i nakon dužeg pečenja. Može se koristiti za steakove, sporo pečenje, dimljenje ili pripremu na roštilju, gde dolazi do izražaja njegov puni karakter.
Posebno je popularan među ljubiteljima američkog BBQ-a i sporog pečenja, ali se sve češće koristi i za vrhunske steak rezove.
