Dobrodošli u Delizia Selection
Coscia Disossata se dobija iz buta goveda nakon uklanjanja kostiju. Ovaj deo sadrži snažne mišiće koji tokom života životinje učestvuju u kretanju, zbog čega razvija izražen ukus i čvršću strukturu u odnosu na slabinske steak cutove.
Nizak do srednji
Izražen i bogat
Srednje visok
Coscia Disossata predstavlja otkošteni deo buta goveda i jedan je od najpraktičnijih velikih komada mesa za profesionalnu obradu. Zahvaljujući ujednačenoj strukturi i niskom udelu spoljne masnoće, omogućava precizno porcionisanje i širok spektar načina pripreme.
Ovaj cut posebno je cenjen u restoranima i mesarama jer omogućava dobijanje kvalitetnih steakova, pečenja i specijaliteta od govedine. Pravilnom pripremom razvija bogat ukus i prijatnu teksturu, uz odličan odnos između mekoće i karaktera mesa.
